- Jakie są różnice w składnikach odżywczych między mlekiem krowim a napojami roślinnymi?
- Jakie napoje roślinne wymagają wzbogacenia o wapń i witaminę D?
- Na co zwrócić uwagę przy wyborze mleka roślinnego pod względem zawartości cukru?
- Jakie zalety odżywcze mogą mieć napoje roślinne?
- Jakie produkty spożywcze mogą zastąpić mleko krowie w diecie?
Różnice w składnikach odżywczych między napojami roślinnymi a mlekiem krowim
Mleka roślinne pochodzą z produktów takich jak owies, soja, migdały, kokos czy ryż, ale proces ich produkcji znacząco zmienia wartości odżywcze w porównaniu do ich pierwotnych składników. Alice H. Lichtenstein podkreśla, że mleko krowie jest głównym źródłem wapnia i witaminy D w diecie oraz wysokiej jakości białka. Większość napojów roślinnych, poza mlekiem sojowym, zawiera mniej białka, które dodatkowo jest gorszej jakości pod względem odżywczym. Produkty roślinne, aby dorównać mleku krowiemu, muszą być wzbogacane o wapń oraz witaminę D.
Zawartość cukru i przetworzenie napojów roślinnych
Warto zwrócić uwagę na zawartość cukru w smakowych wersjach napojów roślinnych, które często mają dodane cukry. Diane McKay zaznacza, że nie wszystkie mleka roślinne są zdrową alternatywą dla mleka krowiego i że ich przetworzony charakter może stanowić wyzwanie dla osób unikających żywności wysoko przetworzonej. Ze względu na naturalnie bardziej wodnistą konsystencję, niektóre napoje roślinne zawierają zagęszczacze lub stabilizatory, które mogą wywołać dyskomfort u osób wrażliwych.
Korzyści i ograniczenia dietetyczne napojów roślinnych
Podczas gdy napoje roślinne mają pewne zalety, takie jak większa zawartość błonnika i witaminy E w niektórych produktach, ekspertki podkreślają, że zdrowotne korzyści płynące z napojów roślinnych zależą od ich składników oraz stopnia wzbogacenia. Napoje roślinne różnią się znacząco pod względem zawartości białka, wapnia, witaminy D i witaminy B12, dlatego najbezpieczniejszym sposobem jest dokładne sprawdzanie etykiety na opakowaniu.
Zalecenia dietetyczne przy zamianie mleka krowiego
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) zaleca jedynie niesłodzone, wzbogacone mleko sojowe jako alternatywę dla mleka krowiego. W przypadku rezygnacji z mleka krowiego, jego wartości odżywcze można uzupełnić innymi produktami. Diane McKay sugeruje, by osoby wyłączające mleko krowie z diety wzbogaciły ją o zielone warzywa liściaste, ryby konserwowe czy wzbogacane witaminą D płatki śniadaniowe.
„Jeśli coś wydaje się zbyt dobre, by było prawdziwe, to najpewniej tak jest.” - Alice H. Lichtenstein
Źródło: MedicalXpress
