- Dlaczego wiele osób odczuwa większy głód po zjedzeniu batona proteinowego?
- Jak sukraloza wpływa na apetyt?
- Jakie badania wykazały wpływ sukralozy na mózg i apetyt?
- Jakie batony proteinowe zaleca Katie Lopez?
- Jakie są efekty spożywania sztucznych słodzików u osób z otyłością?
Wpływ sukralozy na apetyt
Dietetycy twierdzą, że winowajcą może być sukraloza, sztuczny słodzik używany w wielu popularnych batonach proteinowych, takich jak Quest, Barebells i Fulfill.
„Osobiście nie jem sukralozy i minimalizuję spożycie dodatków do żywności oraz pakowanych i przetworzonych produktów, również sukraloza wywołuje napady objadania się.” - Katie Lopez, zarejestrowana dietetyczka z New Hampshire
Spożycie produktów słodzonych sztucznie może prowadzić do poszukiwania większej ilości jedzenia, nawet jeśli dany produkt zawiera dużą ilość białka. Brak kalorii w sukralozie w połączeniu z ekstremalną słodyczą „dodatkowo napędza poszukiwanie jedzenia,” a brak poczucia nagrody w mózgu może sprawiać, że osoba czuje, iż musi zjeść więcej.
Badania naukowe nad sukralozą
Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Południowej Kalifornii i opublikowane w JAMA Network Open w 2021 roku, wykazały, że sukraloza może zwiększać aktywność w częściach mózgu odpowiedzialnych za apetyt i zachcianki. W badaniu uczestniczyło 74 osoby, które spożywały napoje słodzone sukralozą, sacharozą (cukrem stołowym) lub wodą. Dwa godziny po spożyciu napoju przeprowadzono skany MRI, które pokazały zwiększoną aktywność w częściach mózgu odpowiedzialnych za kontrolę apetytu u kobiet i osób otyłych, które piły napoje słodzone sukralozą w porównaniu do tych, którzy pili napoje słodzone cukrem.
Ponadto, badania wykazały, że kobiety, które piły napoje z sukralozą, spożywały więcej jedzenia na przekąskowym bufecie po każdej sesji. Mimo że sukraloza jest bezkaloryczna i uważana za bezpieczną dla osób z cukrzycą, badanie opublikowane w czasopiśmie Diabetes Care pokazało, że sukraloza drastycznie zwiększa poziom cukru we krwi u osób otyłych, których organizmy były szczególnie wrażliwe na zmiany insuliny.
Rekomendacje dietetyczne
Katie Lopez zaleca wybieranie batonów proteinowych z co najmniej 10 g białka i składnikami pochodzenia naturalnego, takich jak Aloha i Rx bars, które nie zawierają sukralozy.
„Można zmierzyć reakcję glukozy na spożycie batona proteinowego za pomocą ciągłego monitora glukozy lub nakłucia palca, jeśli zobaczysz szybki wzrost w krótkim czasie, a następnie szybki spadek, przyczyni się to do uczucia głodu.” - Katie Lopez
Choć batony proteinowe są popularne i obiecują pomoc w kontrolowaniu głodu, te zawierające sukralozę mogą faktycznie zwiększać apetyt na słodkie jedzenie. Wybieranie batonów z naturalnymi składnikami i unikanie sztucznych słodzików może pomóc w lepszym kontrolowaniu apetytu i unikanie napadów głodu.
„U kobiet i osób z otyłością picie napojów słodzonych sztucznie może oszukać mózg, powodując uczucie głodu. Mózg może odczuwać, że organizm nie otrzymał oczekiwanych kalorii z cukru, co może skutkować spożyciem większej ilości kalorii w ciągu dnia.” - Matthew Kadey, dietetyk z Ontario
Źródło: Dailymail
