- Jakie znaczenie miała herbata w XVIII-wiecznej Anglii?
- Kto prowadził badania dotyczące wpływu herbaty na zdrowie w Anglii?
- Dlaczego gotowanie wody do herbaty miało wpływ na zmniejszenie śmiertelności?
- Jak Samuel Johnson przyczynił się do popularyzacji herbaty?
- Jakie wnioski wyciągnęła prof. Francisca Antman z analizy danych historycznych?
Prof. Francisca Antman: herbata a jakość wody
Profesor Francisca Antman z Uniwersytetu Colorado Boulder twierdzi, że gotowanie wody do przygotowania herbaty zabijało bakterie i pasożyty, które powodowały śmiertelne choroby, takie jak czerwonka. Badaczka przyjrzała się danym z ponad 400 parafii w Anglii, analizując wskaźniki śmiertelności przed i po tym, jak herbata stała się popularna i dostępna.
„W obszarach, gdzie jakość wody była gorsza, zauważalny jest większy spadek śmiertelności po wprowadzeniu herbaty” - prof. Francisca Antman
Badania sugerują, że w miastach, gdzie populacja rosła, a ludzie mieszkali coraz ciaśniej, oczekiwano wzrostu śmiertelności. Jednak dzięki wprowadzeniu herbaty i, co ważniejsze, gotowaniu wody, nastąpił niespodziewany spadek liczby zgonów.
Samuel Johnson: wczesny orędownik picia herbaty
Znany angielski pisarz Samuel Johnson był jednym z pierwszych zwolenników picia herbaty. W 1757 roku opisał siebie jako:
„zatwardziałego i bezwstydnego herbaciarza... którego czajnik ledwo ma czas ostygnąć, który herbatą umila wieczór, herbatą koi północ i herbatą wita poranek.”
Johnson, podobnie jak wielu innych, przyczynił się do popularyzacji herbaty, co nieświadomie przyczyniło się do poprawy zdrowia publicznego. W czasach, gdy czerwonka powodowała wiele zgonów, herbatę zaczęto spożywać powszechnie, co wiązało się z gotowaniem wody, a to z kolei redukowało ryzyko infekcji.
Wnioski z badań prof. Antman
Profesor Antman podkreśla, że dostępność historycznych danych w Wielkiej Brytanii umożliwiła przeprowadzenie tego rodzaju badań.
„Bardzo niewiele miejsc na świecie ma takie dane” - prof. Francisca Antman
Jej analiza pokazuje, jak prosta zmiana w zachowaniu, gotowanie wody przed jej spożyciem, może mieć ogromne pozytywne skutki zdrowotne.
W wielu rozwijających się krajach dostęp do czystej wody nadal stanowi wyzwanie. Historia angielskiej obsesji na punkcie herbaty jest przykładem, jak prosta zmiana nawyków, przyjęta bez zewnętrznej presji, może prowadzić do poprawy zdrowia publicznego.
„Ludzie zmienili swoje zachowanie, nie z powodu jakiegokolwiek wpływu zewnętrznego czy sugestii dotyczących zdrowych nawyków, ale po prostu dlatego, że chcieli pić herbatę” - prof. Francisca Antman
Badania pokazują, że wzrost popularności herbaty w XVIII wieku mógł mieć znaczny wpływ na poprawę zdrowia publicznego w Anglii. Dzięki gotowaniu wody do herbaty, liczba zgonów spowodowanych czerwonką znacznie się zmniejszyła. To dowód na to, jak proste, wewnętrznie motywowane zmiany w zachowaniu mogą prowadzić do znaczących korzyści zdrowotnych.
Źródło: Dailymail
