- Jakie dania są serwowane w szkolnej stołówce w Rio de Janeiro?
- Kto jest odpowiedzialny za przygotowanie posiłków w szkole Burle Marx?
- Jakie skutki zdrowotne niesie za sobą spożywanie ultraprzetworzonej żywności według pediatry Daniela Beckera?
- Jakie działania podejmuje Vera Lucia Perreira w celu poprawy swojej diety?
- Jaki jest cel kampanii "słodki trucizna" i kogo ona dotyczy?
Alarmujące statystyki
Według ostatnich badań, niemal jedna trzecia dzieci w Brazylii zmaga się z otyłością. W odpowiedzi na tę sytuację, władze miasta oraz liderzy społeczności lokalnych postanowili wprowadzić innowacyjne rozwiązania, angażując do tego celu kantyny szkolne. Neide Oliveira, kucharka w publicznej szkole Burle Marx w dzielnicy Curicica, z uśmiechem informuje, że tradycyjne przekąski pełne dodatków zostały wycofane z menu. Zamiast tego, uczniowie mają okazję odkrywać klasyczne brazylijskie owoce i warzywa, takie jak bataty, okra czy kaki, które często były mylone z pomidorami.
"Ciasto? Nie ma tu ciasta," – Neide Oliveira
Edukacja i wsparcie rodziców
Program rządowy oraz prywatne inicjatywy szkolne stawiają na edukację zdrowotną i żywieniową uczniów. Marluce Fortunato, dietetyczka pracująca dla miasta Rio de Janeiro, podkreśla, że kluczowe jest zaangażowanie nauczycieli w edukowanie dzieci o korzyściach płynących ze zdrowego odżywiania. Wspomina również o wyzwaniach, jakie niesie za sobą zmiana nawyków żywieniowych wśród młodzieży, której smak został "uzależniony" przez składniki ultraprzetworzone. Tymczasem, zmiany te są konieczne nie tylko ze względu na wagę, ale również na zdrowie psychiczne i zdolności poznawcze dzieci, jak zauważa pediatra Daniel Becker.
"Wszystko mi tu smakuje i jest zdrowe," – Guilherme, 15-letni uczeń.
Zmiana nawyków przez lokalne inicjatywy
Niektórzy dorośli także doświadczają pozytywnych zmian w swoich dietach. Przykładem może być Vera Lucia Perreira, 60-letnia babcia, która odkryła zalety warzyw organicznych i zakochała się w ich smaku. Dzięki projektowi "Organic Favela" mieszkańcy ubogiej dzielnicy Babilonia uczą się gotować zdrowe posiłki, co prowadzi do trwałej zmiany nawyków żywieniowych. Regina Tchelly, założycielka projektu i autorka nagradzanej książki kucharskiej, promuje konsumpcję pięciu kolorów naturalnych produktów na talerzu dzieci. Kampania "słodka trucizna" zainicjowana na szczeblu narodowym, ma na celu uświadomienie społeczeństwa o zagrożeniach zdrowotnych płynących z ultraprzetworzonej żywności oraz lobbuje za opodatkowaniem niezdrowych produktów, aby subsydiować zdrowe alternatywy.
"Utrzymanie zdrowej diety to trudne zadanie, ale to nie znaczy, że ludzie muszą być więźniami swoich przekonań," – Vera Lucia Perreira
Inicjatywy te, choć wymagają czasu i zaangażowania, stanowią ważny krok w kierunku zdrowszej przyszłości dla młodych Brazylijczyków.
Źródło: MedicalXpress
