- Jakie produkty spożywcze mogą nieświadomie zwiększać spożycie tłuszczów nasyconych i cukrów dodanych?
- Dlaczego pierś z kurczaka może zawierać ukryte tłuszcze nasycone?
- Jakie problemy zdrowotne są związane z nadmiarem cukrów dodanych?
- Jakie produkty spożywcze są głównymi źródłami cukrów dodanych?
- Jak naukowcy planują pomóc konsumentom w identyfikacji ukrytych źródeł tłuszczów i cukrów w diecie?
Nieoczekiwane źródła tłuszczów nasyconych i cukrów
Badanie, przeprowadzone przez naukowców z The Ohio State University, ujawnia, że produkty takie jak pierś z kurczaka czy ketchup, które powszechnie uznawane są za zdrowe, mogą w rzeczywistości zawierać niewielkie ilości tłuszczów nasyconych lub cukrów dodanych. Te małe ilości, spożywane regularnie, mogą prowadzić do przekroczenia zalecanych 10% dziennego spożycia kalorii z tych składników.
Profesor Christopher Taylor, główny autor badania i dyrektor dietetyki medycznej w Szkole Nauk o Zdrowiu i Rehabilitacji na The Ohio State University, wyjaśnia:
"Pierś z kurczaka jest promowana jako produkt o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych, ale nadal zawiera ich trochę. Ważne jest, aby zrozumieć, jak te mniejsze ilości mogą powoli dodawać tłuszcz nasycony w sposób ukryty do diety."
Problemy zdrowotne związane z nadmiarem cukrów
Oprócz tłuszczów nasyconych, badanie skupia się również na cukrach dodanych, które są obecne w wielu nieoczekiwanych produktach. Główne źródła to napoje gazowane, herbata słodzona, napoje owocowe, ciasta i ciastka. Susan Schembre, współautorka badania i profesor onkologii w Georgetown University, zwraca uwagę:
"Cukier jest wszędzie. Jest w tak wielu nieoczekiwanych produktach i często w zaskakujących ilościach."
Badanie przeanalizowało dane od ponad 35,000 dorosłych Amerykanów, wskazując, że tłuszcze nasycone stanowiły co najmniej 12% dziennych kalorii, a spożycie cukrów dodanych wynosiło od 14% do 16% kalorii dziennie. To znacząco przekracza zalecenia dietetyczne, co może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak choroby serca, cukrzyca i nowotwory.
Wnioski i rekomendacje
Wyniki badania wskazują na potrzebę większej świadomości konsumentów dotyczącej ukrytych źródeł tłuszczów nasyconych i cukrów dodanych. Naukowcy opracowują narzędzie do oceny „składników odżywczych będących przedmiotem troski,” które ma pomóc w identyfikacji produktów odpowiedzialnych za nadmierne spożycie tych składników.
Badanie pokazuje, że codziennie spożywane produkty, uznawane za zdrowe, mogą w sumie przyczyniać się do przekraczania zalecanych norm spożycia tłuszczów i cukrów, co może mieć długoterminowe konsekwencje zdrowotne.
Źródło: MedicalXpress
