- Jakie ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 wiąże się z wysokim spożyciem żelaza hemowego?
- Co wykazały badania przeprowadzone przez Harvard T.H. Chan School of Public Health na temat żelaza hemowego?
- Jakie zagrożenia zdrowotne mogą być związane z popularnymi dietami bogatymi w mięso, takimi jak paleo czy ketogeniczna?
- Jakie korzyści zdrowotne może oferować dieta oparta na produktach roślinnych według Melanie Murphy Richter?
- Dlaczego nie wszystkie roślinne alternatywy dla mięsa są zdrowe i na co należy zwrócić uwagę przy ich wyborze?
Żelazo hemowe i jego wpływ na zdrowie
Badanie przeprowadzone przez naukowców z Harvardu wykazało, że osoby spożywające najwięcej żelaza hemowego mają o 26% wyższe ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 w porównaniu do tych, którzy spożywają go najmniej. Wyniki sugerują, że wyższe spożycie żelaza hemowego jest powiązane z biomarkerami metabolicznymi, które są związane z rozwojem tej choroby. Ponadto, wyższe poziomy żelaza hemowego były związane z niższymi poziomami korzystnych biomarkerów, co dodatkowo wskazuje na jego potencjalny negatywny wpływ na zdrowie metaboliczne.
Ryzyko związane z dietami bogatymi w mięso
W ostatnich latach diety bogate w mięso, takie jak dieta paleo czy ketogeniczna, zyskały na popularności ze względu na wysoką zawartość białka. Jednak Matthew O’Brien, profesor medycyny prewencyjnej z Northwestern University, ostrzega, że takie diety mogą wiązać się z pewnymi zagrożeniami dla zdrowia. Badanie wskazuje, że nadmierne spożycie czerwonego mięsa może zwiększać ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, a także innych chorób związanych z wiekiem, takich jak choroby serca.
Alternatywy roślinne i ich wpływ na zdrowie
Dietetyk Melanie Murphy Richter zauważa, że dieta oparta na produktach roślinnych, takich jak warzywa, owoce, orzechy, nasiona i rośliny strączkowe, może oferować znaczące korzyści zdrowotne, w tym obniżenie ryzyka przewlekłych chorób i niektórych nowotworów. Jednak ostrzega, że nie wszystkie zamienniki mięsa oparte na roślinach są zdrowe, gdyż niektóre z nich mogą zawierać wysokie poziomy sodu, sztuczne dodatki i niezdrowe tłuszcze. Heme, stosowany w niektórych alternatywach roślinnych dla mięsa, jest często pozyskiwany z genetycznie modyfikowanych drożdży, co może budzić kontrowersje.
Wyniki badań wskazują na konieczność zachowania ostrożności w kwestii spożycia żelaza hemowego, szczególnie z mięsa czerwonego i produktów zwierzęcych, ze względu na ich potencjalny wpływ na zwiększenie ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2. Również rosnąca popularność diet mięsnych powinna być rozważana w kontekście długoterminowych konsekwencji zdrowotnych. Zalecana jest dieta oparta na produktach roślinnych, która może pomóc w obniżeniu ryzyka chorób przewlekłych, jednak należy również uważnie wybierać roślinne alternatywy dla mięsa, aby unikać przetworzonej żywności.
Źródło: MedicalNewsToday
