- Jakie są zalecenia WHO dotyczące dziennego spożycia soli?
- Jak nadmiar soli wpływa na organizm?
- Dlaczego w Wielkiej Brytanii zaprzestano postępów w redukcji soli?
- Jak można ograniczyć spożycie soli w diecie codziennej?
- Kto jest najbardziej narażony na skutki nadmiaru soli?
Związek między nadmiarem soli a zdrowiem
Sól to podstawowy składnik wielu przetworzonych produktów. Zbyt duże jej spożycie prowadzi do nadciśnienia, które jest główną przyczyną zawałów i udarów. Eksperci szacują, że zmniejszenie dziennego spożycia soli o zaledwie 1 g mogłoby zapobiec ponad 4000 przypadkom tych schorzeń rocznie w Wielkiej Brytanii.
"Brak widocznych objawów nadmiaru soli sprawia, że problem ten pozostaje niedostrzegany." - Sonia Pombo
Długotrwałe skutki nadmiaru soli obejmują również zwiększone ryzyko zachorowania na raka żołądka, osteoporozę oraz choroby nerek.
Konieczność interwencji na poziomie państwa
W latach 2003-2011 Wielka Brytania była światowym liderem w redukcji soli w diecie. Dzięki dobrowolnym programom monitorowania producentów spożywczych spożycie soli spadło o 15%, co przełożyło się na spadek przypadków nadciśnienia i chorób serca. Jednak od 2011 roku postęp w tej dziedzinie ustał. Eksperci wzywają rządy do ponownego wprowadzenia programów redukcji soli, takich jak obowiązkowe limity i opodatkowanie produktów o wysokiej zawartości sodu.
Jak ograniczyć spożycie soli na co dzień
Z badań wynika, że nawet 85% soli, którą spożywamy, pochodzi z gotowych produktów. Główne źródła soli w diecie to pieczywo, wędliny, sery, gotowe dania, pizza i zupy. Czytanie etykiet produktów spożywczych i wybieranie tych o niższej zawartości soli może znacząco pomóc. Dietetycy zalecają także zastąpienie soli przyprawami, ziołami oraz cytryną.
Smakowe preferencje można zmienić. Tracy Parker z Brytyjskiej Fundacji Serca podkreśla, że nasze kubki smakowe mogą dostosować się do mniejszej ilości soli w diecie w ciągu kilku tygodni. Ważne jest stopniowe zmniejszanie spożycia, by uniknąć nieprzyjemnych odczuć smakowych.
Problem nierówności społecznych
Osoby o niższych dochodach są bardziej narażone na spożycie soli z powodu ograniczonego dostępu do zdrowszych alternatyw. Podobnie osoby starsze oraz niektóre grupy etniczne, takie jak ludność pochodzenia afrykańskiego lub południowoazjatyckiego, są bardziej wrażliwe na skutki nadmiaru soli.
Eksperci wskazują, że zmniejszenie spożycia soli nie tylko poprawi zdrowie publiczne, ale również zmniejszy obciążenie systemu opieki zdrowotnej. Dzięki wspólnym wysiłkom na poziomie indywidualnym i państwowym możliwe jest ograniczenie liczby przypadków nadciśnienia i chorób serca w nadchodzących latach.
Źródło: TheGuardian
