- Jakie badania przeprowadził prof. Karl Michaëlsson?
- Jakie ryzyko chorób serca wiąże się ze spożywaniem niefermentowanego mleka przez kobiety?
- Co wykazały analizy biomarkerów u kobiet pijących mleko?
- Dlaczego fermentowane mleko może mieć korzystny wpływ na serce?
- Jakie mogą być zmiany w zaleceniach dietetycznych dotyczących mleka?
Karl Michaëlsson i badania nad wpływem mleka na serce
Badania zostały przeprowadzone przez zespół naukowców pod kierunkiem prof. Karla Michaëlssona z Uniwersytetu w Uppsali. Analiza objęła dane z dwóch dużych badań kohortowych: Szwedzkiej Kohorty Mammograficznej oraz Kohorty Szwedzkich Mężczyzn. W badaniach tych przez kilkadziesiąt lat monitorowano nawyki żywieniowe, styl życia oraz zdrowie uczestników.
Uczestnicy samodzielnie raportowali swoje spożycie mleka, uwzględniając ilość i rodzaj (fermentowane lub niefermentowane). Dodatkowo, u części osób przeprowadzono analizę próbek krwi, badając obecność 276 biomarkerów związanych z ryzykiem chorób serca, w tym choroby niedokrwiennej serca i zawału mięśnia sercowego.
Jakie ryzyko chorób serca mają kobiety pijące niefermentowane mleko?
Analiza wyników wykazała, że spożycie niefermentowanego mleka w ilości 300 ml lub więcej dziennie wiązało się z wyższym ryzykiem chorób serca u kobiet. Natomiast mężczyźni, niezależnie od ilości spożywanego mleka, nie wykazywali podobnej zależności. Co ciekawe, fermentowane produkty mleczne, takie jak jogurt czy zsiadłe mleko, nie były powiązane z takim ryzykiem ani u kobiet, ani u mężczyzn.
Kobiety pijące 4 szklanki niefermentowanego mleka dziennie miały o 21% wyższe ryzyko rozwoju chorób serca w porównaniu z tymi, które spożywały tylko pół szklanki dziennie. Nawet po uwzględnieniu innych czynników, takich jak styl życia czy zawartość tłuszczu w mleku, wyniki pozostały spójne.
Badacze zaobserwowali także różnice w poziomach biomarkerów. Kobiety spożywające większe ilości niefermentowanego mleka miały wyższe poziomy enzymu ACE-2, co wiąże się z większym ryzykiem śmiertelności kardiologicznej, oraz niższe poziomy FGF21, co może wskazywać na uszkodzenie serca.
Dlaczego fermentowane mleko może wspierać zdrowie serca?
Fermentowane mleko, według badaczy, może oferować ochronę serca dzięki zawartości pożytecznych bakterii, takich jak Lactobacillus, które wspierają zdrowie mikrobiomu jelitowego. Dr. Cheng-Han Chen podkreślił:
Podobnego zdania był dr. John Higgins, który zauważył, że fermentowane mleko zawiera wiele korzystnych składników, takich jak witaminy B12, D, magnez i wapń, co dodatkowo sprzyja zmniejszaniu stanu zapalnego w organizmie. Eksperci zwrócili uwagę, że fermentowane produkty mleczne są bezpieczne zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet, i mogą być brane pod uwagę przy aktualizacji wytycznych dietetycznych.
Czy zalecenia dietetyczne mogą ulec zmianie?
Naukowcy podkreślają, że wyniki badań mogą wpłynąć na przyszłe wytyczne dietetyczne, sugerując preferowanie fermentowanych produktów mlecznych nad niefermentowanym mlekiem. Kolejne badania będą niezbędne, aby lepiej zrozumieć mechanizmy wpływu mleka na zdrowie serca, zwłaszcza w kontekście różnic między płciami.
Źródło: MedicalNewsToday
