- Dlaczego kawa rozpuszczalna może być szkodliwa?
- Jakie substancje w kawie filtrowanej wspierają zdrowie serca?
- W jaki sposób espresso wpływa na zdrowie mózgu?
- Ile filiżanek kawy dziennie jest uznawane za bezpieczne?
- Jakie różnice występują między kawą rozpuszczalną a mieloną?
Czy kawa rozpuszczalna jest szkodliwa?
Kawa rozpuszczalna jest jednym z najczęściej spożywanych rodzajów kawy, jednak zawiera dwukrotnie więcej akrylamidu niż kawa mielona. Akrylamid to związek chemiczny powstający podczas podgrzewania żywności w wysokich temperaturach, który został sklasyfikowany jako „potencjalny kancerogen” przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem.
- Badania przeprowadzone w Polsce w 2013 roku na 42 próbkach kawy wykazały, że kawa rozpuszczalna zawiera znacznie więcej akrylamidu niż kawa mielona.
- Aby narażenie na akrylamid stało się niebezpieczne, trzeba by spożywać około dziesięciu filiżanek kawy rozpuszczalnej dziennie.
Pomimo obecności akrylamidu kawa rozpuszczalna zawiera więcej przeciwutleniaczy, takich jak melanoidy, które mogą wspierać zdrowie jelit i chronić komórki przed uszkodzeniami.
Jakie korzyści niesie kawa filtrowana?
Kawa filtrowana, przygotowywana za pomocą papierowego lub metalowego filtra, może wspierać zdrowie serca. Badania przeprowadzone w Norwegii na grupie 500 000 osób wykazały, że regularne picie czterech filiżanek kawy filtrowanej dziennie może zmniejszać ryzyko chorób naczyń wieńcowych, głównej przyczyny zawałów serca.
- Proces filtrowania usuwa niektóre szkodliwe substancje, jednocześnie zachowując zdrowe składniki kawy.
- Kawa filtrowana redukuje ryzyko miażdżycy tętnic, jak podkreślili norwescy badacze.
Espresso a zdrowie mózgu
Espresso i jego pochodne, takie jak cappuccino czy latte, są związane z potencjalnymi korzyściami dla zdrowia mózgu. Badanie przeprowadzone we Włoszech w 2023 roku wykazało, że ekstrakty z espresso mogą zmniejszać gromadzenie toksycznego białka tau, które jest związane z rozwojem demencji.
- Espresso zmniejsza ilość amyloidu oraz stan zapalny w badaniach na próbkach mózgów w warunkach laboratoryjnych.
- Kofeina może redukować śmierć komórek mózgowych, potencjalnie zmniejszając ryzyko choroby Alzheimera.
Należy jednak zauważyć, że dotychczasowe badania dotyczą głównie zwierząt i próbek laboratoryjnych, więc ich wyniki nie są jeszcze jednoznaczne dla ludzi.
Którą kawę wybrać?
Wybór kawy zależy od indywidualnych preferencji i potrzeb zdrowotnych. Kawa filtrowana może być najlepszym wyborem dla zdrowia serca, podczas gdy espresso może wspierać funkcje mózgu. Kawa rozpuszczalna, choć zawiera więcej akrylamidu, ma także swoje zalety dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy.
Umiarkowane spożycie kawy - około 3-4 filiżanek dziennie - jest kluczowe dla czerpania korzyści zdrowotnych, bez ryzyka nadmiernego spożycia niektórych związków chemicznych.
Źródło: Dailymail
