Post jest od dawna praktykowany w wielu tradycjach i religiach, ale dopiero w ostatnich latach jego wpływ na zdrowie zaczął być szeroko badany. Choć przerywany post zyskał na popularności dzięki potencjalnym korzyściom zdrowotnym, nowa analiza prowadzona przez naukowców z MIT rzuca nowe światło na jego potencjalne zagrożenia.

Nowe badania przeprowadzone przez naukowców z Harvard T.H. Chan School of Public Health sugerują, że żelazo hemowe, występujące w mięsie czerwonym i innych produktach pochodzenia zwierzęcego, może znacząco przyczyniać się do wzrostu ryzyka cukrzycy typu 2. Wyniki badań, opublikowane w czasopiśmie Nature Metabolism, pokazują związek między wyższą konsumpcją żelaza hemowego a rozwojem tej choroby. Badania obejmowały dane zebrane przez niemal cztery dekady, analizując nawyki żywieniowe oraz biomarkery metaboliczne u ponad 200 tysięcy osób.

Nowe badanie wskazuje na popularne produkty spożywcze i napoje, które mogą prowadzić do nieświadomego przekraczania zalecanych norm spożycia tłuszczów nasyconych i cukrów dodanych. Choć ser i napoje gazowane są najczęstszymi źródłami tych składników, wiele innych produktów również przyczynia się do ich nadmiernej konsumpcji.